3月28日,2023第十一届良之隆中国食材电商节在武汉国博中心隆重开幕,海南鲷餐饮食材创新推广暨海南鲷流行菜烹饪大赛也在同期举行。 本次大赛由中国饭店协会指导,海南省商务厅主办,海南省水产流通与加工协会协办。

海南鲷因海南盛产而出名,它是一种生存能力极强的鱼种,海水淡水都可养殖。当地大多采用生态网箱养殖,周边植被生态良好,水源干净,造就肉质弹性好、细嫩鲜美。

2023海南鲷流行菜烹饪大赛邀请到了全国各地近百位鱼类烹饪高手参赛,利用自身烹饪技能,创新烹饪、调味及摆盘方式,出品色香味俱全的海南鲷新菜品。展示了独特的海南鲷菜式和风味,现场吸引了上万名餐饮观众到场观摩品鉴,为餐饮上新提供了更多的选择。

上午10时,2023海南鲷全国流行创新菜烹饪大赛举行了简单庄重的开幕式。大赛分为团体赛和个人赛,团体赛由2人以上成员组成参赛,需在1小时内制作2款规定作品(整条海南鲷和海南鲷鱼片)各1款作品。而个人赛分组进行,每组参赛选手需在30分钟内制作1款规定作品(整条海南鲷或海南鲷鱼片)1款作品。

而个人赛,有全国各地近百位鱼类烹饪高手参与,洗切配菜、烹饪调味、摆盘造型全部一人搞定,单打独斗,利用自身烹饪技能,发挥创意能力,出品独特的海南鲷菜式。因为有限时的规定,让整个比赛变得异常紧张激烈,也吸引了众多观众驻足观看。

经过5个小时紧张制作,一盘盘精美的海南鲷菜式呈现在所有观众面前,鸿运当头、蛟龙出海等一系列花式多样的海南鲷菜式,吸引了一波又一波的观众欣赏、品鉴,并与创作者互相交流学习,场面热闹不已。

在比赛现场,海南鲷优秀的认证企业也设置独立的展示区域进行产品展示,现场试吃,并积极参与良之隆电商节官方及媒体现场直播,丰富多样的海南鲷深加工产品受到观众们的追捧,海南翔泰渔业股份有限公司、海南勤富食品有限公司、海南莱克食品有限公司、海南蔚蓝海洋食品有限公司四家企业进行了现场推介,向现场观众带来企业产品介绍,并带来丰富的奖品进行现场抽奖互动,将现场活动氛围推向高潮。

下午16时许,经评委们公开、公正、公平的评选,2023海南鲷全国流行创新菜烹饪大赛的一二三等奖最终被评选出来,同时涌现出了一批优秀的海南鲷作品,赛事委员会还评出银奖、金奖、特金奖,鼓励大家对菜品不断创新。整个赛事吸引了近万名专业观众的目光,精彩的比赛为现场观众带来了一场美食与视觉的盛宴。

通过本次比赛,不仅提高厨师技艺,也在一定程度上传播了海南鲷饮食文化,为国内消费者呈现出优质、营养丰富的海南鲷菜品,让海南鲷在消费市场上流行起来!