风劲帆满图新志 ，砥砺奋进正当时

——访怀集高山青农产品有限公司总经理余威

从海归到“茶场主”，再到大湾区创业的念头，怀集高山青农产品有限公司总经理余威酝酿并准备了很长时间。随着香港同内地交流合作领域全面拓展、机制不断完善，香港青年创业建功的舞台越来越宽广。融入国家发展大局，找准“香港所长”与“国家所需”的交汇点，把个人发展与国家命脉紧密相连，香港青年才能为自己找到最好的发展方向。这些年来，余威带领团队一直致力于建立完整的“中国茶”产品体系，目前已拥有红茶、绿茶、乌龙茶等几大系列合计80多个规格品种的产品，辐射带动周边乡镇茶农转化为产业工人，帮他们实现增收致富。对山水家乡的爱，对茶农乡亲的爱，对茶乡茶叶的爱，正是余威坚持不懈、行稳致远最深厚的力量。

怀集高山青农产品有限公司的茶叶基地位于怀集县洽水镇新岗林场，茶场位于海拔1626米的大稠顶，是肇庆最高峰、广东第三高峰，四季云雾缭绕，非常适宜茶树自然生长。企业以种植、生产、加工、销售新岗冻顶、新岗美人和新岗白牡丹等优质名茶为主，经过近三十年的发展，企业现已成为肇庆最大的专业茶叶生产企业，生产的系列新岗茗茶已畅销省内外，享誉港澳台市场，国内有多家连锁专业专卖店，“新岗茶”也由区域品牌发展为广东地区标志性品牌。正如古圣贤荀子《劝学》中所言“青，取之于蓝而青于蓝；冰，水为之而寒于水”，企业总经理余威从香港回到深圳，子承父业，开拓进取，助力乡村振兴的事迹，更是成就了一段现代新农人的佳话。

传承父业，推动产业升级

茶圣陆羽的《茶经》对茶用了“啜苦咽甘”四字来形容。“苦”亦是佛教“四谛”之首，故饮茶可帮助修习佛法的人在品茗的同时，吟味人生，参破“苦”谛，人生亦如杯茗，吃得茶中苦，甘来岁月甜。由于父亲经营着茶企，余威从小就在一片茶香氤氲中长大，学习静、简、和、雅的茶文化，以“谦谦君子,卑以自牧”的姿态待人处事，就身份而言，比起“手艺人”，他更看重 “守艺人”；比起“企业家”，他更愿意称自己为“新农人”。

怀集县位于广东省西北部，肇庆市北部，是“承接粤港澳、贯通粤桂湘、辐射大西南”立体通运体系的桥头堡。当地属亚热带气候，夏长冬短，雨量充沛，气候宜人，河流众多，有“一江八河二十一水”之称，水资源丰富，又因被群山环绕，青山披翠，绿景宜人，即便受南方台风影响也极少大风天气，正是在当地颇受欢迎的“新岗高山青茶”主产区，这也是余威父亲于1993年投资开创的结果。余威出生于中国香港大湾区，小学毕业后出国留学，在加拿大读完高中后，大学期间选择了回到内地，在暨南大学新闻与传播学院广播电视新闻学专业进行四年的本科学习。大学毕业后，余威放弃了香港公职职务，回到大陆在父亲的茶企帮忙打理。但是，父亲一开始并不十分愿意余威回来，一方面是父亲用人从不唯亲，而且对于茶园接班人的要求比较高，必须是真正想要扎根农业并且有能力领导者；另一方面是父亲出于爱子心切，内心其实更愿意余威过上稳定轻松的生活，彼时余威已经凭借优异的成绩在寸土寸金、竞争激烈的香港考入了某公职，一旦入职，虽然也有加班加点的辛苦，但是总会比每日在茶园风吹日晒好。余威却有着自己的想法，茶园是父亲多年苦心经营的产业，近年来，父亲年事已高，余威早就有了替父亲分忧的想法，另外，父辈们每日辛苦地钻研种茶、采茶、炒茶、制茶、茶艺等技艺，一干就是几十年，手工制茶技艺传下来实属不易。这也让余威更加读懂了“人生须知负责任的苦处，才能知道尽责任的乐趣”的含义：既然选择了继承父业，发扬茶文化，就得铆足劲儿，干得更好。

万事开头难。余威一开始也曾迷茫过，2014年从父亲手中接过茶企时，余威只是个刚刚毕业的青年，但也要不断学习，打开格局，提出真正有建设性意见的方案，才能真正让手下的老员工们心服口服，不再拿自己和父亲做比较。风吹日晒的奔波、日复一日苦练茶艺和学习茶叶知识的艰辛、茶厂经营的重担……都让余威心生过怀疑“接管茶企到底值不值得”，正所谓“守业远比创业难”，余威在管理企业的过程中发现，自家茶园除了要面对全国大市场的竞争外，茶园的整体管理水平也还停留在“吃大锅饭”时代，存在着各岗位分工不合理、奖惩制度不完善、工人整体工作积极性不高等一系列内部管理问题，且现代化、数字化程度较低。上一辈的“接力棒”已然握在手中，摆在余威面前的问题也随之而来：如何将这茶园管护好、经营好，不辜负父亲的心血，让茶山绿得更有质量，让绿水青山变成金山银山？经过一番深度地部署和规划，余威决定从两大方面发力：一是对茶园内部进行全面创新管理；二是重新审视自身产品的市场定位。创新管理，是为了消除过去的弊端，给茶园以新的气象；重新审视市场定位，则是为了更好地服务忠实客户，避免尾大不掉地盲目扩张，以稳健的步伐逐步发展。

科学创新，助力乡村振兴

人生一世,草木一秋,几度冷暖,几许纷繁,人与茶之间有着禅意的相联。“茶”字即“人生草木间”，人在草木间，也必将还原于草木，草木的繁盛关系着人类的兴衰，人以茶而兴，茶以人而美。在和茶农与茶专业相处的过程中，余威学会了如何通过细枝末节判断茶树的生长情况；如何通过茶树的生长状况找准施肥、杀虫等方面的度量和时机；如何通过风和云的状态来判断气象……“这是在书本上学习不到的东西，只有深入大自然才能体会到对生命的敬畏。”余威说，越是脚踏实地地接触茶产业，就越会觉得这是需要用一生去学习的本领，而就在切实的实践中，余威摸索出了一套行之有效的管理方法。

粤港澳大湾区是新时代的梦想之地，充满了繁荣发展的活力。在正式接手企业后，余威便迅速进入角色，对企业内部进行大刀阔斧的改革。他首先将过去的五个茶园集中为两个茶园，直接减少了采摘时间和成本，接着高价请进云南专业采茶队，采取了“以老带新传帮带”的工作模式，以及“论斤”结算工资这种多劳多得的薪酬制度，极大地提高了采茶工人的积极性，也使采茶队伍工人的个人工资提高超过30%。在云南采茶女工的榜样作用下，茶叶的采摘效率与质量也显著提升。在严格管理的同时，余威亦不乏温情：他与相关高校、机构合作，积极培养知农、爱农、兴农的高素质应用型人才，下放一定的自主权，提高管理层的价值和威信。又由于茶园与茶厂处于海拔高度超过1000米的群山之中，具有独特的小范围地域性气候，天气变化多端，早晚温差较大，车间工人们熬夜制茶容易生病，从而影响茶叶制作的进度。于是余威放弃了之前“共同完成”茶叶制作这种“吃大锅饭”式的工作方式，改为“两班倒”式，即早晚班工作模式，其中一个班组由车间主任负责管理，另一个班组由车间副主任负责管理，两个班组之间形成相互配合完成茶叶制作的全部环节。在升级企业设备方面，余威也毫不马虎，企业现加工基地主要有做青车间、空调凉青车间、平板车间、冻库、审评室、化验室等设施，建筑面积约6000平方米，还有数十台先进的整套加工机械设备……这样一来，不但茶场的人手更加充足，还为当地带来了数百个就业岗位。在这种模式的带动下，当地的制茶产业链开始迅速发展，形成了一个乡村振兴、协同发展的良好样板。这种集人才培养、科技创新、社会服务于一体的管理模式，实现了田间与市场、理论与实践、科研与推广、创新与服务的紧密结合，辐射带动附近村民就业创收，人均年收入增加2.5万元，生动地将脱贫攻坚写在了大地上。

在开拓市场方面，余威采用多线合作的方式，与广州义统包装等多个工作室保持紧密合作，累计设计超过了二十款应用于各类场景的产品包装；通过与二十支连锁店合作，在坚持品质不变的基础上，提供300克、200克，甚至是5克等多种重量包装的产品，同时在销售以及售后环节提供良好的服务，这样消费者可以花费原来一半甚至是更低的价钱来体验产品，如在2016年，余威就推出了一款旅游包装的茶叶产品，作为肇庆当地特产进行销售，并与白云机场达成合作，在白云机场候机楼销售该产品，实现了单一产品年销售额复合增长率超过20%的业绩；通过与当地的果品、粽子经销商联合推出旅游伴手礼，在机场、高铁、书店等人流集中处进行推广和销售，2020年，高山青系列产品还入选了肇庆十佳创意旅游手信；通过与肇庆新华书店合作，在新华书店文化产品专栏作为当地文化产品对外进行销售，让传统茶文化赋能产品核心价值，减少消费者的选购阻碍，推动产品品牌高效发展……在当地，懂茶的人选择新岗茶，主要就是冲着新岗茶地处大稠顶山脉的原因，该山脉拥有广东怀集大稠顶省级自然保护区，一年四季云雾环绕，空气清新。因此，余威深入贯彻人与自然和谐共生、因地制宜的指导精神，借助茶园的地理优势，结合地方红色文化以及自然保护区政策积极将茶园打造成为一个科普教基地，让游客可以一边品茶，一边感受当地红色文化气息、了解自然保护知识、体会在大自然中放松下来。

历经8年的苦苦坚守，茶园的种植面积由余威当初接手时的700多亩稳步增长至如今的1200多亩，茶叶年产量超过4万斤，年销售额超过一千万。2020年6月，由于余威积极响应当地政府的扶贫政策，提供就业岗位超过200个，覆盖了当地4至5个自然村，因此怀集高山青农产品有限公司被肇庆市人民政府认定为“2019年度肇庆市卓越质量标杆企业”。2020年11月，在首届中国地理标志产品活力指数发布颁奖典礼上，该公司产出的新岗红茶系列获得“年度生态保护奖”。2021年3月，该公司产出的高山青茶系列，入选了2020年度肇庆十佳创意旅游手信；企业生产的新岗大稠顶牌“新岗茶”已成为怀集县乃至肇庆市重要的特色农产品，曾多次代表市、县参加农业博览会和展销会；“新岗冻顶茶”先后荣获中国国际农业博览会广东省推荐名优产品证书、广东省名牌产品（农业类）、广东省名优茶质量竞赛金奖等殊荣；“新岗美人茶”先后获得中国国际农业博览会广东省推荐名优产品证书、广东省名牌产品（农业类）、怀集县名优农产品等称号；新岗冻顶茶、新岗美人茶、新岗挂绿茶均通过中国绿色食品发展中心认定，取得绿色食品标志……余威本人也入选为当地的政协委员，持续为国家的乡村振兴、弘扬茶文化以及回馈社会等各个方面而奋斗不止。

立足发展，播撒幸福希望

行稳方能致远，千里源自跬步。“中国六大名茶，对应茶叶的颜色：白、青、黄、绿、红、黑；颜色赏心悦目，滋味百千，这才是真正意义上的茶。现在外面的那些茶饮，我觉得只是在视觉和味觉上带来了冲击力，却不是真正意义上的茶。”经过多年的学习，余威获得了“国家评茶员”的专业证书，多次参与重要的茶文化、茶评审活动，面对茶市场激烈的竞争，余威也从不过于说自己的优势，只是默默耕耘，不断成长。他沉稳冷静，从不盲目做宣传或扩张，也因此维护了一大批忠实的客户，在近年来新冠疫情等市场冲击下，企业不但没有受到影响，反而上下一心，茶农们凭借经验准时完成任务，客户也没有太大的流失，还收获了许多新的茶友。

新岗茶的好，值得长久地回味。每一款茶品，都是余威和其团队精心选择的结果，如颇受欢迎的新岗冻顶茶就是以软枝乌龙为原料制作的，高山韵味明显、茶汤浓醇甘鲜，回甘持久且耐多次冲泡。茶叶品种虽是从台湾引种培育，但这套制茶工序却是独一无二的。据悉，在台湾冻顶乌龙的加工技艺上，结合怀集新岗大稠顶的气候环境，再经由华南农业大学教授及台湾、福建的制茶师傅等技术指导，这套特色的新岗冻顶茶制茶工序才得以诞生。最为难得可贵的是，余威从未想过因为茶好而加大产量，不顾质量，在种养方面，他尽可能地保留从锄草、施肥到采茶都用人工来操作；制茶阶段，在萎凋过程中，依然请来经验丰富的制茶师傅共同协作，通过师傅对温度、时长的控制，来保证茶的汤色、香气、滋味和口感，尽最大程度传承中国几千年来的制茶文化。而这种坚持手工作业的方式，又尽可能多地给当地人提供了一个赚取收入、改善生活的机会，让企业承担起了回馈社会的责任。除了种植茶叶，余威还在当地开始尝试推进经济作物夏威夷坚果的种植，以期待给更多人提供合适的工作岗位，打破目前国内尚没有出口的局面。在余威看来，企业的进步绝不可能只靠一个人或者管理层，而更多的是要靠基层农户的辛勤劳作，是大家共同努力的结果。

除了茶好之外，余威作为港胞回乡创业，本身就是企业的“流量代言人”，而且他还是当地的政协委员，其创业事迹近年来在“学习强国”学习平台、中央电视台《焦点访谈》以及《南方日报》《西江日报》、香港无线电视台纪录片《港湾起跑线》《一流湾区广东肇庆：<港湾起跑线>纪录片讲述香港青年的肇庆故事》等栏目被广泛宣传报道，这也吸引了大批粤港澳青年到其茶场参观交流学习，每次余威都热情地与来交流的青年朋友分享他在内地创业的历程和大湾区的发展信息，他屡屡呼吁更多港澳青年回到内地多看看多走走，增加对内地的认识，在融入粤港澳大湾区发展的过程中实现自身更好的发展。

“提到乡村振兴，提到新农业，大家都觉得那是政府部门的事，农业也是个辛苦的工作，很少有年轻人第一志愿想到农业。”余威表示，现在的乡村振兴事业政府很重视，却缺乏年轻的力量。实际上，想象中的农业很简单，做起来才发现不容易。现代农业不光要懂作物生产、病虫害防治，还要懂市场、懂品牌、懂营销、懂政策。一个年轻人如果能够在农村创业兴业，他带动和影响的绝不仅仅是一个家庭，很可能影响的就是一个地区乃至整个社会的发展。吸引年轻的力量，不光要靠情怀，还要通过富有活力的措施，让更多年轻的力量看到投身新农业的希望，从而敏锐地抓住乡村振兴这一历史性的机遇，这也是怀集高山青农产品有限公司一直努力的方向之一。不仅如此，余威还给今后十年做了长远的规划，他准备在茶场开辟一个青少年农业教育基地，希望让香港的孩子们也能来到这里，更多地走近农业、了解农业；他还正在积极筹备建设康养基地，让更多人享受到山里新鲜的空气和环境……余威希望，自己能够尽自己所能，为社会贡献更多的力量。

大道至简，大音希声。茶文化，在余威的眼中，既是寻常之事，也是超然物外的精神享受；既是健康的代表，也是人与人之间交往的载体；既是中华文明的绿色徽标，也是世界重要的经济作物之一。他深深地明白：人生没有永远的一帆风顺，却有一生都停不了的牵挂，那是一个氤氲飘香、淡泊宁静、自然从容、为茶而生的世界。